donderdag 20 januari 2012:
Groene Kool…
Kool: de winterse groente per antonomasia. En de groene is van alle soorten de lekkerste, de verleidelijkste met de warmte die ze oproept. In een bourgondische soep, in een risotto, in de ‘cassoeula’ of als buitenkant van een rijke timbaal, als bijgerecht opgerold in dunne zachte reepjes…
De groene kool is ook heel gezond. Kanker bestrijdend en bijzonder rijk aan vitamines, calcium, magnesium, ijzer en vezels.
De antieke romeinen aten de kool aan het begin van het banket, om beter de wijn te verteren; een gewoonte die nog steeds geldt in Oost Europa, als men iets van plan is met een paar flessen vodka.
De groene kool dient ook als desinfectiemiddel en anti-inflammatoire. Als je koorts en keelpijn hebt, probeer de sap van fijngemalen koolblaadjes te vermengen met wat honing…
A propos: Erykah Badu die een van haar prachtige lieden zingt: My eyes are green Cause I eat a lot of…inderdaad! Groene Kool ;-).