Primi piatti
- Crema di zucca guarnita con merluzzo e gamberi
Pompoencrème met kabeljauw en garnalen - Ravioli in brodo ristretto di carne
Huisgemaakte ravioli in krachtige vleesbouillon - Passatina di finocchio
Venkelsoep - Zuppa di lenticchie e farro guarnita con sella di maiale
Linzen-speltsoep met varkenshaas - Tagliolini allo zafferano con fantasia di zucchine e melanzane
Huisgemaakte tagliolini met saffraan en fantasie van courgette en aubergine
- Risotto ai formaggi con pancetta croccante
Risotto met verschillende soort kaas en krokante gerookte magere spek - Gnocchi di patate con ragù d'oca
"Gnocchi" van aardappelen met een ragu van gansvlees - Crespelle ripiene con mousse di broccoli servite con besciamella ai funghi
Flensjes gevuld met broccoli mousse, geserveerd met een paddestoelen bechamelsaus - Zuppetta di rucola con dadini di spada
Rucolasoep met zwaardvis - Tortelli di ricotta in salsa di noci e aglio bruciato
Gevulde pasta (tortelli) met een walnotensaus